2010年10月24日

白みそは、隠し味に有効です。

四国もめっきり秋めいてきました。
そこで、我が家はおでんです。

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香川では、おでんにみそを付けて食べます。
今回は、赤だしみそを使った、おでんみそを紹介します。
材料(4人分)は次の通り。
 赤だしみそ・・150g
 白みそ・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ3
 みりん・・大さじ3
 出汁・・・カップ2/3
作り方は、至って簡単です。
なべに材料を合わせて弱火で練ります。
ポイントは、最後に加える白みそ。

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白みそを合わせることで、コクとまろやかさがUPします。

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ベースの赤だしみそ独特の風味が際立ちます。
お酒もすすみます。

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posted by 蔵人 at 14:48 | TrackBack(0) | おみそを使ったメニュー