2014年02月15日

スーパーマーケットトレードショー無事終了

2月12日より3日間にわたり東京ビッグサイトで開催されました、スーパーマーケットトレードショーが終了しました。

寒さもピークの開催時期となり、昨日は雪の影響も懸念されましたが、香川県ブース、ならびに弊社展示場へ、開催期間中、大勢の方のご訪問を頂きまし
た。

「サヌキ白みそ」の調味料としての万能性について訴求を行いましたが、ご訪問頂いた方々とのやり取りから、我々製造者が見落としていた「サヌキ白みそ」の新たな可能性に多々気付かされた、熱気に満ちた3日間となりました。

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2014年02月11日

スーパーマーケットトレードショー出展

明日12日より東京ビッグサイトで開催されますスーパーマーケットトレードショーにおきまして、香川県が「うどん県 それだけじゃない香川県」として、地元の食品産業の魅力を発信します。

弊社は、「サヌキ白みそ」の調味料としての万能性について実演展示を行います。

スーパーマーケットトレードショーにおこしの際は、是非、香川県ブース、弊社実演場にお立ち寄りください。

スーパーマーケットトレードショーHP
http://smts.jp/
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2014年01月01日

新年あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます。
今年一年が皆様にとりましてよい年となりますことを、
お祈り申し上げます。
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2013年12月16日

仕込み最盛期

今年も残すところ2週間ほどとなりました。
弊社では、お雑煮用白みその生産出荷の最盛期を迎えています。
甘い白みその要の麹づくりから、大豆と塩を加えての仕込み作業、
樽詰め、袋詰めを行っての商品出荷まで、まごころこめて製造しております。
ご家族、ご親族とのお正月の特別なひと時を、温かいお雑煮でお迎えください。

麹.jpg 仕込み風景.jpg

樽.jpg
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2013年04月12日

かがわ物産館『栗林庵』

“「うどん県」への改名”を機会に、
香川では地域発信型の様々な催しが執り行われています。

本年は、瀬戸内海に浮かぶ島々を舞台に、
「アートと島を巡る瀬戸内海の四季」と題して、
『瀬戸内国際芸術祭2013』が開催されます。

また、国の特別名勝に指定されている栗林公園に併設して、
県産品の発信拠点として『栗林庵』がオープンしました。
ここでは、伝統工芸品から生鮮品や農作物に至るまで、
魅力あふれる県産品が取り揃えられています。

「うどん県。それだけじゃない香川県。」
それだけじゃない香川をご堪能ください。

■瀬戸内国際芸術祭2013HP
■栗林庵HP

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2013年01月01日

新年あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます。
今年一年が皆様にとりましてよい年となりますことを、
お祈り申し上げます。
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2012年12月21日

実習、無事終了

東京農業大学からの実習生。
本日、全実習日程を無事終えました。

2人とも、慣れない製造作業に体調をくずすこともなく、毎日しっかりと取り組んでくれました。
授業とは違う、実際の製造現場で、彼女たちなりの新たな発見も多々あったようです。

短期間の実習ですが、しっかり単位取得の対象です。
もちろん、2人とも良い評価です。

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2012年12月11日

実習生受け入れ

東京農業大学より、12月21日まで2週間の予定で実習生をお預かりしています。

女子学生が2名。
1人は同業者のお嬢さんで、家業の後継ぎさんです。
もう1人は、将来食品関係の会社への就職を目指しています。

東京農業大学には、日本で唯一、発酵食品にかかわる微生物を専門に勉強する学科があります。
多くの卒業生が、醸造食品はじめ、広く食品業界で活躍しています。

我が社は現在、正月のお雑煮用白みその製造出荷の最盛期を迎えています。
彼女たちには、現場作業者と同様の作業から、
味噌の中では特異な製法を用いる白みその製造を体現してもらいます。

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2012年10月01日

商品リニューアルのお知らせ

おもに地元四国で販売しております、丸カップ500g入り3品(白みそ、料理みそ、田舎みそ)の、商品リニューアルを今月より実施します。

何れの商品も、保存料、漂白剤を不使用としております。
またラベルのデザインも刷新しました。
これまで以上に、安心して、便利にご賞味いただけます。

なお本品は、発送の荷姿に制約がありますので、ご購入サイトからお買い求めいただくことができません。ご購入をご希望の際は、お電話にてお問い合わせください。

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2012年07月17日

良質のいりこ

弊社は、香川県の西の端、瀬戸内海の燧灘(ひうちなだ)に面した町にあります。
燧灘は、カタクチイワシの漁場として有名で、夏の間は沖合の伊吹島にその多くが水揚げされ、煮干しいりこに加工されます。

伊吹島.jpg

伊吹島産いりこは、酸化の要因となる脂質が少ないことから、
良質のいりことして広く知られています。
この夏加工されたいりこの販売が始まりました。

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讃岐うどんのお店では、こぞって伊吹島産いりこが用いられています。
味噌汁をはじめとして瀬戸内の料理は、いりこ仕立ての出汁が基本です。

いりこの頭、腸、外したもの.jpg

風味豊かな出汁をとるには、苦みやアクのもととなる、頭と腸を外します。
また、水から煮出すことがポイントです。
伊吹島産いりこ、おためしください。
なお、ご購入は、“いりこ”に、“伊吹島”“燧灘”“観音寺市”等の、検索キーワードが有効です。
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2012年06月27日

味噌仕込み桶の修繕

弊社では、白みそ以外の長期間熟成を要する味噌の仕込みは、
基本的に木製桶を使用しています。※参考:味噌の話
傷みの激しい桶は、桶屋さんに持ち帰ってもらい、
分解して各部材を修正の上、組み直します。

トラック積載.jpg

今春依頼した、大正時代に製造されたと思われる、
2本の桶の組み直し作業が終了し、仕上がった桶が届けられました。

桶内部.jpg

再使用に適さない部材は、清酒の仕込みに使用されていた桶の部材から、
部分的に移植を受け(画像左上部)、元の容量の桶に再生されました。

桶設置.jpg

これから30年、味噌桶としてまた静かに活躍します。
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2012年06月25日

平清盛は讃岐の地で白みそ料理を食べた?

香川県に白みそが伝わったのは平安時代とされています。
その時代背景が、NHK高松放送局のHPに掲載されています。
平清盛も讃岐の白みそ料理を味わっていたのかも知れません。

大河ドラマ「平清盛」NHK高松放送局ご当地サイト 平清盛外伝
「滋子が香川にもたらした文化?!」
http://www.nhk.or.jp/takamatsu/kiyomori/biography/120624.html
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2012年06月21日

社会科学習

地元小学校より、2年生なかよし6人組女の子の訪問がありました。

6人.jpg

初めて見る大きな機械や、作業の様子に興味津々。

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なかでも工場入場時に、衣服のホコリ落としのため通過するエアシャワー室では、
みんな大盛り上がりでした。
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2012年05月24日

東京スカイツリー

 東京スカイツリーが開業しました。

 連日メディアでも大きく取り上げられていますね。

 商業施設の東京ソラマチ、イーストヤード5Fには、食品問屋の国分(株)様が、国分オフィシャルショップ「問屋国分」を出店されています。

そこには、日本津々浦々の味噌が展示解説されているブースがあります。

みそ味づくし.jpg

当社のみそ.jpg

他にも醤油、清酒と、日本の醸造食品の詳細が紹介されています。

しばらくの間は、大変な混雑が続くでしょうが、東京スカイツリーに足を運ばれた際には、ぜひご覧ください。
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2012年01月01日

新年あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます。
今年一年が皆様にとりましてよい年となりますことを、
お祈り申し上げます。
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2011年12月26日

お雑煮用味噌の出荷

今年も残すところあとわずかとなりました。

白みそ袋.jpg

弊社では、おかげさまで例年同様に、お雑煮用白みその、製造、出荷が続いております。

お味噌出荷.jpg

温かい一杯のお雑煮から、皆様のより良い一年が始まります事を祈念いたします。
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2011年11月18日

香川県豊浜町は水引細工の加工の地として有名です

弊社の地元は、和紙をこよりにして繊細な細工を施す、水引加工の地として有名です。

水引の結び目は、“ご縁”“幸せ”を結ぶ願いがこめられています。

そこで、この度発売の贈答品5パック組には、贈る方、贈られる方の、一層のご多幸を祈念して水引細工の箸置きを配置しました。

お味噌料理の食卓に水引細工の箸置きが、心和むアクセントとなりましたら幸いです。

箸置き.jpg
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2011年11月17日

ご贈答用商品のご案内

新たに、贈答用商品を販売を開始いたしました。

「白みそ」「料理みそ」「田舎みそ」「中白みそ」「赤出しみそ」の、各300g、5パック組、3,300円(税別)。

5個入り蓋付き.jpg

「白みそ」「料理みそ」「田舎みそ」の、各300g、3パック組、1,700円(税別)の二種類です。

3個入り蓋付き.jpg

各種単品で調理に用いられるも好し、お好みの分量で合わせ味噌とされるも好し。
種類の異なる味噌の、それぞれの風味がお楽しみいただけます。
商品のご購入をご希望の方は、こちらをご覧下さい。→イヅツみそ 商品紹介 贈答品
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2011年07月26日

工場完成しました

昨年秋より建設を進めていました工場が完成しました。

新工場棟.jpg

既存の工場は、大幅に改修を施し、倉庫機能を拡充しました。

倉庫棟.jpg

弊社の味噌製造の特徴等、追って紹介してまいります。
なお、ご予約いただけましたら、工場を見学いただくことも可能です。
“お味噌ができるまで”を分かりやすくご紹介します。
夏休み、お子様連れでぜひお越しください。
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2011年05月26日

中小企業総合展 2011 in kansai 開催中です

中小企業総合展 2011 in kansaiが、明日27日までの予定で開催されています。
連日、大勢の方がご来場されています。
弊社ブースでは、温かい味噌汁を試食いただいております。
ご来場の際は、ぜひ弊社ブースへおこしください。

中小企業総合展_2011_in_kansai.jpg
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